Um vinho branco nobre e com uma rica plenitude de sabores
Zelen é uma uva autóctone do alto Vale de Vipava. Seus suaves aromas florais e frutados são complementados por aromas mediterrânicos de lavanda e alecrim.
Seu corpo cheio e nobre combina perfeitamente frescura e ternura ao mesmo tempo. A plenitude dos sabores é uma evidência do rico conteúdo do extrato que libera lentamente uma combinação equilibrada de sabores agridoces na boca.
Seu sabor persistente confirma a rica estrutura e harmonia deste vinho elegante e totalmente exclusivo, que parece combinar muito bem com uma massa ao molho pesto, com toques bem pronunciados de alho.
Os vinhos fabricados com Zelen podem ser vinificados em aço inoxidável ou em carvalho. Muitas vezes, é deixada para envelhecer em suas borras, o que proporciona alguma complexidade, dando sabores mais nobres aos vinhos frescos.
Às vezes, Zelen é usado como um componente de vinhos de corte junto de variedades mais conhecidas, como Ribolla e Malvasia, contribuindo com acidez e um componente gramado para os vinhos.
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Na zdravje!
